■４種類の仔牛（ヴィール）を取り扱っています。生後２～３週のボビーからスターク、ミルクフェッド、脱脂粉乳と穀物で約７ヶ月肥育したヴィテンダーまで用途に合わせてご用意しております。

ミルク（脱脂粉乳）で肥育された約６か月前後の仔牛で、しっとり柔らかな肉質でヨーロッパでも高級食材として高く評価されている最高級ミルクフェッドヴィールです。

ロース（バックストラップ）の部分ですので使いやすく、汎用性の高い部位になります。