■イナルカ社ヴィテッロのミルクフェッド仔牛の皮付きタン

生後約５ヶ月前後までミルク(主に脱脂粉乳)だけで育てられる、最も高価で香りが高く極柔な仔牛です。

タン先まで柔らかく召し上がれるのが特徴です。

柔らかく仔牛の風味があり、焼き材からゆで煮やシチューなどの煮込み、ブレゼ（蒸し煮）にもどうぞ。

イナルカ社は、キアニーナ牛などの銘柄牛やミルクフェッド仔牛を生産するイタリア最大手の生産者です。