■脱脂粉乳で肥育されたミルクフェッドヴィール（仔牛）のリードヴォーでスロート（喉側）のみになります。

ホワイトヴィールとも呼ばれる最高級仔牛のリードヴォーでソテーなどが一般的ですが、焼肉店ではしびれの別称でもおなじみで、ふわっプリッ食感が魅力！フリッターやフライ、煮込み料理にもどうぞ。