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三元豚・牛スジなど

ボビーヴィールレッグボーン半割り 乳飲み仔牛大腿骨

商品コード:1323
400円/kg(税別)
8,000円/20kg(税別)

■ボヴィーヴィール大腿骨の半割です。

デミグラスソースや、フォンドヴォーなどのベースである良質なフォン用にお使いください。

ボビーヴィールとは
生後約2~3週間、初乳が与えられた後に屠畜された仔牛のことで乳飲み仔牛とも言います。枝肉状態で約30kg以下とほかの仔牛肉(約100kg前後)と比べても圧倒的に若齢です。日本ではフォンドヴォー用に骨やスジ肉の利用が圧倒的で、未発達の筋肉は色がピンクで、肉繊維が極めて細かくてほとんど癖がありません。

この商品に限り20kgを1個口で発送できます。

送料表はこちら
単価 400円/kg(税別)
販売最小ロット 8,000円/20kg(税別)
サイズ 20kg/箱
賞味期限 製造日から1年間(冷凍)
原材料・添加物 仔牛大腿骨半割り
参考メニュー フォン
温度区分 生(原)産地 加工地 備考
冷凍 ニュージーランド、オーストラリア ニュージーランド、オーストラリア 納期:受注日より3日以内/冷凍便
商品のお問い合わせはこちらまで 048-657-8866(電話受付時間 AM8:30~PM14:30)
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