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鴨肉・ウズラ・特殊肉

岩手がも生ハムスライス切り落とし500g岩塩熟成

商品コード:0307
850円/500g(パック)(税別)
850円/500gパック(税別)

■国産岩手がもロースのフレッシュ原料で作った生ハムスライスを製造する際にでる切り落としです。

切り落としですのでカタチは不揃いになります。

通常スライス品@kg7560円のところkg1836円ですのでコストパフォーマンスも抜群です。

うまみのあるフランス岩塩、コクのあるきび糖、香辛料で塩漬けし熟成しました。

ヨーロッパの生ハム製法と同じく燻製はかけずに、乾燥熟成で仕上げていますので、鴨肉の風味と旨味をお楽しみいただけます。

古典的なヨーロッパの生ハムの製造、熟成乾燥で仕上げておりますので、塩分は強めでございます。
しかしこの本場のビストロで食べているような旨味ののった塩分がバケットやクリームチーズと合わせるとワイン等にGOODです。

切り落としですので脂が多い部分が含まれますが、実はコレ岩手がもの旨味の塊ですので、玉ねぎ、長ネギ、ローズマリー、ニンニクなど炒め物やパスタに使うと本当に美味しい料理に仕上がります!


岩手の大自然に恵まれたのどかで美しい田野畑村、のびのびとした環境で海の風を受けながら大切に育てられており、水鳥のため足が弱く傷つきやすいので、鴨小屋の床にはもみがらを敷き毎日補充、とうもろこしやマイロなど自然の素材を使ったエサで育てています。

また全飼育期間、抗生物質や合成抗菌剤は一切使わず自然由来の飼料のみで育てています。

この飼育環境が、鴨特有のくさみを抑えたおいしい鴨の飼育に必須です。

なんと言っても脂にうまみがあり、シェア日本一のやわらかで上質な合鴨です。

送料表はこちら
単価 850円/500g(パック)(税別)
販売最小ロット 850円/500gパック(税別)
サイズ 500gパック
賞味期限 製造日から1年間(冷凍)
原材料・添加物 あい鴨肉(岩手県産)、食塩、砂糖、米麹調味料、スピリッツ、香辛料 / 酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
参考メニュー 生ハム盛り合わせ、マリネ、オードブル、サラダ、ピザ、パスタなど
温度区分 生(原)産地 加工地 備考
冷凍 岩手県 新潟県 納期:受注日より3日以内/冷凍便
商品のお問い合わせはこちらまで 048-657-8866(電話受付時間 AM8:30~PM14:30)
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