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三元豚・牛スジなど

シャロレー純血種ヴァーシュ ボンレスショートリブ

商品コード:0970
2,600円/kg(税別)※不定貫
31,200円/約12kg(約2kg×約6パック)(税別)

■フランス産シャロレー純血種のヴァーシュと呼ばれる経産牛を、長期間にわたり再肥育したフランス人に最も愛されているビーフです。

ウェットエイジング(WA)無し。

部  位:ボンレスショートリブ

シャロレー種とは
白く美しい体が特徴的なシャロレー種はフランス中部の豊かな草原が広がるシャロールやヌヴェールが原産の牛です。

フランスで最も多く飼育されている品種で、しっかりとした肉質を持ちながらも柔らかで適度なサシがあり、鮮やかな色合いの赤身を持つこと、そして肉らしい美味しさがフランスの人々に愛されています。

ピュイグルニエ社のシャロレー経産牛は純血種のメス牛で、主に5~6年齢の経産牛を使用しております。

再肥育をかけた経産牛の魅力は赤身の色合いが強く、香りも味わいもコク深いものがありあります。また仔を産み月齢を重ねることで肉質に弾力が生まれ、個体差はありますがサシも入り脂の質もよくなります。

ピュイグルニエ社はシャロレー牛のスペシャリストで、その高い品質は国内外で高く評価されています。またフランスで唯一の自社のドライエイジング設備を持つ生産者で、生食用の食肉生産認可も取得しており、世界でもトップレベルの衛生管理基準を誇ります。

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単価 2,600円/kg(税別)※不定貫
販売最小ロット 31,200円/約12kg(約2kg×約6パック)(税別)
サイズ 約12kg(約2kg×約6パック)
賞味期限 製造から冷凍で2年間(冷凍)
原材料・添加物 フランス産経産牛ボンレスショートリブ
参考メニュー 焼き肉、ステーキ
温度区分 生(原)産地 加工地 備考
冷凍 フランス フランス 納期:受注日より3日以内/冷凍便
商品のお問い合わせはこちらまで 048-657-8866(電話受付時間 AM8:30~PM14:30)
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動画:丸鶏の捌き方
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