とりつう株式会社|創業1970年 鶏肉専門卸売り問屋

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鶏ガラ・モミジなど

不定貫【親鳥Mサイズ】老鶏中抜き約1kg

商品コード:0106
325円/kg(税別)
3,250円/約10kg約10羽入り)(税別)

■約540日以上飼育の採卵鶏の親鳥です。

飼育期間が長い点から鶏肉の味が濃くラーメンのダシやスープに最適です。

噛むほどに出てくるしっかりとした旨味は鶏肉本来(かしわ)の味わいで親鶏特有の美味しさです。※一流メーカーのやきとり缶詰もこのお肉です。

ただ一般的な調理法では非常に硬いため、ミンチにしてつくねや団子等にするか、小さめにカットして調理することをオススメします。

生後50~60日程度で処理してしまうブロイラーと比べると、肉質は確かに硬いのですが断然旨味が強く、特にラーメンスープのダシ取りとしては非常に濃厚なダシが出ます。

1ケースに約1kgの老鶏が10羽入っております。1.4kgサイズLもあります。

洋食系の上質なスープには種鶏 商品コード0109 @kg432円がオススメです。

■この鶏のもも肉だけを正肉にした製品で ”【昔ながらの鶏肉!】国産親鳥もも肉【ひね・熟メス鶏】0103 1ケース(2kg×6パック)×1=6480円”もございます。

送料表はこちら
単価 325円/kg(税別)
販売最小ロット 3,250円/約10kg約10羽入り)(税別)
サイズ 約10kg(約1kg×約10羽入り)
賞味期限 製造から冷凍で1年間(冷凍)
原材料・添加物 国産廃鶏
参考メニュー スープ
温度区分 生(原)産地 加工地 備考
冷凍 日本 青森、群馬、岡山、九州 納期:受注日より3日以内/冷凍便
商品のお問い合わせはこちらまで 048-657-8866(電話受付時間 AM8:30~PM14:30)
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動画:丸鶏の捌き方
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