◆商品説明◆
■ブラジル産肉なしヤゲン軟骨
※多少肉が付いているためBグレード扱いになります。

ブランド：CVALE
規　　格：1kg×12パック

胸骨の先端部分に位置する、１羽から1つしか取れない希少部位で、漢方薬をすり潰す「薬研」に似ていることがヤゲンの由来。

コリッとした食感で、脂が少なくヒザナンコツより柔らか。串焼きの他、食感を与えるために挽いたものをつくねなどに入れてもよし。

ヤゲン軟骨をひき肉にした『軟骨ひき肉』もご用意しております。