■イベリコ豚のアンダーヘッドロイン（プルマ）

プルマはスペイン語でエンジェルの翼を意味し、イベリコ豚の肩から首にかけての背中に位置する霜降り肩肉です。

英語ではアンダーヘッドロインと呼ばれ、牛肉を思わせるような柔らかく赤みが強い独特の甘みと食感をお楽しみいただけます。

荷姿：約５００ｇ×約１０パック入り

ラ・プルデンシアの生ハム・サラミ以外の原料肉につきましてはセボ（ピエンソ）やベジョータなどのグレーディングを行っておりません。ドングリが豊富なカシの森林に放牧され、その肉質はすべてセボ・デ・カンポ以上ベジョータグレードの基準を有しており、さらにすべてのイベリコ豚が７５％以上の血統を保証しております。