■世界第一級の安全を誇る畜産立国ニュージーランド産シルバーファーン社の牧草牛カイノミ　フラップミート（チルド）です。

フラップミートは、日本でカイノミと呼ばれる部分です。バラの一部でヒレ肉の近くにあり、ムール貝のような形をしているのが語源で、特徴として歩留まりがよく、肉質の柔らかさは一級品です。

ニュージーランドの牧草牛は、牛が牛らしく健康に育つように広大な土地に一年中発芽するミネラルを豊富に含んだ牧草で３６５日放牧され、１００％牧草で育ちます。また、ニュージーランドではBSEや口蹄疫などの深刻な病気が発生したことは１度もありません。

ニュージーランドは西岸海洋性気候のため、１年を通して温暖で穏やかな気候です。この気候に適したアンガス種を主体に、ヘレフォードやシャロレーなど優秀な肉専用種を中心に飼育しています。

抗生物質や成長促進ホルモン剤を使用せず自然な環境で育った牛は、アメリカやヨーロッパ、日本国内でもプレミアムビーフとして高い人気を誇ります。

キメが細かく柔らかい赤身の肉質、シンプルな調理法で素材の良さを存分にお楽しみいただけます。

※メーカーの在庫状況によっては、冷凍品（チルフロ）のご案内になります。その場合はご相談とさせて頂きます。
　また、ケースの平均重量は約10kgですが、約7～13kgと幅があります。重量リクエストが難しい商品の為、あらかじめご了承下さい。