■世界第一級の安全を誇る畜産立国ニュージーランド産シルバーファーン社の牧草牛チャックロール（肩ロース）です。

柔らかい赤身肉で程よくサシも入ります。

他の部位に比べ味が濃く、素牛が良質であればあるほど、その特徴を楽しむことができる部位です。

リブロース側は厚切りしても柔らかく、ネック側は少し固くなりますので、薄切りにしてご利用ください。


ニュージーランドの牧草牛は、牛が牛らしく健康に育つように広大な土地に一年中発芽するミネラルを豊富に含んだ牧草で３６５日放牧され、１００％牧草で育ちます。また、ニュージーランドではBSEや口蹄疫などの深刻な病気が発生したことは１度もありません。

ニュージーランドは西岸海洋性気候のため、１年を通して温暖で穏やかな気候です。この気候に適したアンガス種を主体に、ヘレフォードやシャロレーなど優秀な肉専用種を中心に飼育しています。

抗生物質や成長促進ホルモン剤を使用せず自然な環境で育った牛は、アメリカやヨーロッパ、日本国内でもプレミアムビーフとして高い人気を誇ります。

キメが細かく柔らかい赤身の肉質、シンプルな調理法で素材の良さを存分にお楽しみいただけます。