■ラ・リベラ モルシージャ デ アロス アルテサノ

米と玉ねぎに豚の血を入れて作られたスペインの伝統的なソーセージで、豚の血は言われなければわからないくらい、とても食べやすく美味しい味付けです。※豚肉は入っておりません。

黒褐色な色・濃厚な味わいでダシがきく煮込み料理が一般的ですが、たっぷりの油を使って揚げ焼きにしたり、ガーリックオイルで焼いたりもおすすめです。

なお、想像されるチョリソネグロに比べ使用される血の量も控えめですので、強い鉄分を感じることもなく、色も真っ黒よりは褐色ですので大変食べやすく、味わいはクミンやターメリックを由来とするカレーのような香辛料の香りが効いていて、お米が入っている為ねっとりモチッとした食感が楽しめます。