■１００年以上続くラ・プルデンシア社のハモンセラーノグランレゼルバのボンレスタイプ

熟成期間は最低24ヶ月で、平均36ヶ月です。

規　　格：ボンレス（骨無し）

低塩製法による控えめな塩分と長期熟成した旨みの絶妙なバランスが特徴です。

※ご注文のタイミングによっては、お届けまで１週間程頂く場合もございます。

この商品はJamon Serrano(ハモンセラーノ)ですが、あえてJamon Matanza(ハモン マタンサ)と表示されております。ラ・プルデンシア社は１００年以上続く伝統の手造りによる生ハム生産を象徴するMatanza(マタンサ)という名前を今もこだわり使用し続けております。

La Prudencia社（ラ・プルデンシア）は、ドン・プルデンシオ・ベニートが１９１０年セゴビア県ビリャカスティンに設立しました。１５世紀以来、豚肉の加工品で有名な地域で、かのコロンブスが人類の偉大な功績のひとつアメリカ大陸を発見した旅にも、この地域で生産された生ハムなどを保存食として持参したという話しは有名です。
創業者プルデンシオはセゴビア県初のと畜場と工場を設置し、この地の数百年にわたる伝統を大切に守りながら、家庭的な手造り加工の習慣を継続しつつ、完全な統合システムを築きました。
標高1、100メートル以上の山中に設けられた天然の乾燥室と熟成室で、厳しい冬と暑い夏、そしてゆっくりと時間をかけた長期熟成と併せ、ラ・プルデンシアの生ハムやサラミを特別優れたものにしています。