■スペイン北西部ガリシア地方で製造されるＤＯＰチーズです。

香ばしくほんのり甘い味わいは、ガリシア地方のアベドゥールという樺の木を使いスモークされることで生まれます。

燻製することによりチーズに木の香りを持たせ、バターのような品質とミルクからくる僅かな酸味が加わります。

もちもちとした触感とマイルドな風味が特徴的で、ブランデー・オルホーと一緒に食べたり、ワインにはもちろんウィスキーやビールにも良く合います。

熟成期間：約４５日