■イベリア半島中央部のラ・マンチャ地方で、マンチェガ種と呼ばれる羊の乳を１００％使用した手作りのナチュラルチーズです。

乾燥した広大な平原に放牧された羊のミルクは、野性のハーブや木の実の香りをチーズに与えます。

とてもコクがあり、辛口の白ワインやシェリー酒のおつまみに最高です。更にデザートチーズとしてもご利用頂けます。

完全手作りのチーズですので、熟成した季節や湿度などの違いによって重量差（約０.８～１ｋｇ）があります。

またチーズの性質上、真空パックの中に小さなカビが発生していることもありますが、その部分を取り除けば問題ありません。

サイズ：直径約１２０ｍｍ、高さ約８５ｍｍ

熟成期間：約４ヶ月