■ストラッチャテッラ300g

規　　格：300g×12個
ブランド：That’s Amore Cheese（ザッツ アモーレ チーズ）

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ストラッチャテッラは、濃厚でクリーミーなチーズで、ブッラータの中身としてよく使われます。新鮮なモッツァレラのカード（凝乳）を細く繊細な糸状に裂き、生クリームと混ぜ合わせることで、やわらかく贅沢な食感に仕上げられます。「ストラッチャテッラ」という名前は、イタリア語で「裂いたもの」や「ぼろ切れ」を意味するstracciaに由来しており、少し不均一で裂けたような見た目を表しています。その結果、なめらかさの中にわずかな食感を残した、ミルキーでクリーミーなチーズとなり、パンに塗ったり、サラダに加えたり、さまざまな料理の贅沢なトッピングとして楽しむのに最適です。やさしくバターのような風味と、口の中でとろける食感が、イタリア料理で愛されている理由です。


「That’s Amore Cheese」は、オーストラリアのメルボルンでイタリアンスタイルの上質なチーズを提供する会社です。
2004年8月、イタリアのシチリアからメルボルンに移住したThat’s Amore Cheeseの創業者ジョルジョ・リングアンティは、英語もわからないままチーズ工場で働くことになり、そこでチーズづくりへの興味と情熱に火がつき、2008年に自身のチーズ会社That’s Amore Cheeseをスタートさせました。
That’s Amore Cheeseの高品質な製品は、イタリアの伝統的なレシピに基づき、地元ビクトリア州の農家から仕入れた最高品質の牛と水牛のミルクのみを使用して製造されています。
当初はボッコンチーニリーフ1種類から始めましたが、これがメルボルンのイタリアンレストランで大評判になり、その後すぐに彼はブッラータとスモークスカモルツァの製造を開始。地元のシェフたちは、彼の手作りチーズの職人技に感嘆し、彼の製品は絶賛されました。現在では10カ国以上にチーズを供給しています。