■濃厚かつクリアな甘みとプリッとした身質、ねっとりとした食感をあわせ持つロシア産ぼたん海老です。

サイズ：ＸＬ
入り数：約２０-２４尾（１ｋｇあたり）
荷　姿：５００ｇ×２仕切り

ノースイの「かつ冷 ロシア産ぼたんえび」は、かご漁によって漁獲された海老を活きたまますぐに船上で急速凍結した、まさしく究極の鮮度を実現しています。


理想的な解凍

冷塩水の中(殻付海老製品→塩分濃度2.0～3.0％、むき海老製品→塩分濃度1.5～2.0％)で0～5℃で保管し、製品が空気に触れないようにする。


株式会社ノースイは
獲れたての魚介類の素材の力をプロの方にお届けしたい。ノースイのこだわり水産商品シリーズはただ単に寿司種であったり解凍してすぐ食べられたり油調できるということだけに主眼をおいた商品ではありません。
素材に関してその本質に立ち戻り、漁獲方法、漁獲時期、漁獲場所にまでとことんこだわりました。生食用商品については解凍して生食できるための加工技術、衛生管理はもちろん時には活物を超える商品性を目指しました。もちろんご使用頂く際の使いやすさにも十分注意を払っております。
専門家だからできる品質の良さと品揃えが自慢です。ノースイのこだわり水産商品シリーズは、日本から、あるいは世界各地より”地球のごちそう”を求め、ノースイスタッフが作り上げた商品です。
私たちの素材づくりへのこだわりは、プロの皆様の造り上げるクオリティに貢献します。