■岩手がもロースで作った特製赤ワインソースの洋風ローストで、ワインとの相性は最強です。

あい鴨むね肉の表面を炙り、低温でじっくり火を通すことでしっとりとした食感と鴨本来の風味を生かして焼き上げました。

調理方法
そのままお好みの厚さにスライスし、袋に残ったソースをかけてお召し上がりください。


岩手の大自然に恵まれたのどかで美しい田野畑村、のびのびとした環境で海の風を受けながら大切に育てられており、水鳥のため足が弱く傷つきやすいので、鴨小屋の床にはもみがらを敷き毎日補充、とうもろこしやマイロなど自然の素材を使ったエサで育てています。

また全飼育期間、抗生物質や合成抗菌剤は一切使わず自然由来の飼料のみで育てています。

この飼育環境が、鴨特有のくさみを抑えたおいしい鴨の飼育に必須です。

なんと言っても脂にうまみがあり、シェア日本一のやわらかで上質な合鴨です。