■牧草＋穀物肥育をかけたグレインフィニッシュラムをゴールドコースト工場の専用熟成庫で枝肉のまま０℃のチラーで約５日間のドライエイジングをかけた特選熟成ラムの前足骨付きスネ肉です。

フレンチ、イタリアン、豪州料理などによく使われ、シチューやカレー、特に赤ワイン煮込みなどの煮込み料理はオススメ！骨付きですので骨からしっかりダシも出ます。

ドーセット種主体の三元交配で約２０～２６ｋｇの枝肉のみを選別して使用していますので、味や大きさも年間を通して安定してお届けいたします。

ターニップやイネ科の栄養価の高い牧草を与え、最後の仕上げには穀物を与えているグレインフィニッシュ。ブランドに恥じない味と品質を保っております。