■ロックフォールチーズ生産用に飼育される、ミルキーでコク深い濃厚なフランス産マトンのボンレスレックです。
サシと赤身のバランスがGOODなブレビス ラティエール(マトン)。
フランス南部オクシターニ地域圏、タルヌ県にある小さな町ラコーヌ(Lacaune)の名が由来といわれるラコーン種羊は頭が細長く、真横に伸びた細長い耳が特徴で、その乳はロックフォールチーズなどの原料に使われています。
このラコーン種など乳用種のマトンはチーズ生産のために生産されるため、栄養価の高い飼料で1500日以上も長期的に飼育され、ミルキーでコク深く、サシの入った甘みのある脂の肉質になります。
単価 | 1,700円/kg(税別)※不定貫です |
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販売最小ロット | 18,700円/約*11kg(約4本)(税別) |
サイズ | 約10~12kg(約2.5kg×約4パック) |
賞味期限 | 製造日から2年間(冷凍) |
原材料・添加物 | フランス産マトンレック |
参考メニュー | マトン料理 |
温度区分 | 生(原)産地 | 加工地 | 備考 |
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冷凍 | フランス | フランス | 納期:受注日より3日以内/冷凍便 |