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鴨肉・ウズラ・特殊肉

不定貫 ドライエイジドラム!アイオブショートロイン

商品コード:0812
5,200円/kg(税別)
15,600円/約3kg(10ピース)(税別)

■仔羊の骨付き鞍下ロースから骨をはずし、薄皮を取り除いた赤身100%のロース芯。

「仔羊サーロイン」とも呼ばれ、柔らかいラム肉の中でも特に柔らかい極上の部位です。

ミディアムレアでローストやソテー、唐揚げ、カツレツ、また短時間のスモークをかけチップの香りを付けても微かなラムのフレーバーとよく合います。

脂肪部分は99%除去していますので、ラム特有の香りはかなり控えめです。

■牧草+穀物肥育をかけたグレインフィニッシュラムをゴールドコースト工場の専用熟成庫で枝肉のまま0℃のチラーで約5日間のドライエイジングをかけた特選熟成ラムです。

ドーセット種主体の三元交配で約20~26kgの枝肉のみを選別して使用していますので、味や大きさも年間を通して安定してお届けいたします。

ターニップやイネ科の栄養価の高い牧草を与え、最後の仕上げには穀物を与えているグレインフィニッシュ。ブランドに恥じない味と品質を保っております。

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単価 5,200円/kg(税別)
販売最小ロット 15,600円/約3kg(10ピース)(税別)
サイズ 約3kg(約250~300g×10ピース)
賞味期限 製造日から冷凍で1年間(冷凍)
原材料・添加物 仔羊ロース
参考メニュー 仔羊料理
温度区分 生(原)産地 加工地 備考
冷凍 オーストラリア オーストラリア 納期:受注日より3日以内/冷凍便
商品のお問い合わせはこちらまで 048-657-8866(電話受付時間 AM8:30~PM14:30)
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