■岩手がもロースで作った和風ローストです。

岩手がもロースの表面を炙り、はちみつを隠し味に使用した醤油ベースのタレに漬け込み、低温加熱によりしっとりとした食感に仕上げました。

優しい甘さとあい鴨本来の旨味がお楽しみ頂けます。

岩手の大自然に恵まれたのどかで美しい田野畑村、のびのびとした環境で海の風を受けながら大切に育てられており、水鳥のため足が弱く傷つきやすいので、鴨小屋の床にはもみがらを敷き毎日補充、とうもろこしやマイロなど自然の素材を使ったエサで育てています。

また全飼育期間、抗生物質や合成抗菌剤は一切使わず自然由来の飼料のみで育てています。

この飼育環境が、鴨特有のくさみを抑えたおいしい鴨の飼育に必須です。

なんと言っても脂にうまみがあり、シェア日本一のやわらかで上質な合鴨です。